杀虫剂和食物:它’不是黑色或白色问题 - 第1部分:农药使用减少?

IN 1962,Rachel Carson's 沉默的春天 提请注意杀虫剂,他们对人类,鸟类,哺乳动物和环境的可能危险。她的一些结论和警告都有 没有举行 随着时间的推移,但是沉默的春天制造了一种改变了美国的运动。

一个图表,显示美国成年人的百分比,说它是安全或不安全的,吃杀虫剂的食物,分解为各类类别。

今天,杀虫剂还在 令人担忧的清单 当他们决定购买什么食品或产品时的消费者。即使在分钟水平上,杀虫剂仍被视为危险和对环境的危险。这些观点中的许多观点不是基于当前的科学证据,而是对一般信仰和价值观,通常沿着这条线‘natural is better’并且担心人类干扰对环境产生负面和破坏性的后果。这些观点中的许多观点都可以追溯到由Rachel Carson启发的运动’s Silent Spring.

 

显示2013年在加利福尼亚州使用的杀虫剂百分比的图表(合成,有机矿物,有机油基,有机天然产物和有机生物学)。
许多消费者认为有机食品没有使用杀虫剂种植,从而对人类和环境更健康。这导致许多人购买有机产品,而不是更实惠的常规产品。有禁止合成杀虫剂的动作。但是,一些有机食品是 也使用杀虫剂种植. 主要区别在于,用于种植有机食品的农药来自天然来源而不是合成生产。一些有机农药实际上比合成对应物更具毒性,因为合成农药发育不仅限于粘附到自然来源的要求。然而,常规农民使用大量有机批准的农药,主要用于控制真菌的硫化合物。 

编辑’请注意:这是粉体和食品的六部分系列中的一部分。 读第二部分, 第三部分, 第四部分 , 和 这里第五部分.

那么,今天食物中农业和农药残留物中使用的农药的真相是什么?杀虫剂可以在可持续,环保农业的未来发挥作用吗?

在过去的40年里,科学家们曾致力于大大改善农药。今天’S的杀虫剂对预期的害虫更好,使它们变得远不那么毒性 非目标 植物群和动物群。农药安全性,生物降解性和有效性得到了改善,即它们有时对于环境(且较便宜)而不是有机农民使用的化学品。在本系列中,我们将探讨当前农药状况的六个方面。

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1:在过去的40年里有农药使用减少吗?

许多宣传群体声称美国在美国的农药使用量随时间没有太大变化,争论杀虫剂仍然是需要解决的主要健康和环境问题。例如,农药动作网络 总结农药使用数据 通过这种方式从EPA:

“农业农业用途倒了 轻微地,2000年的948万英镑到2007年的877万英镑。但是’■每年只有约1%,仍然接近每年有意地引入环境和食品供应的十亿磅的有毒化学品。”

这种类型的论点呈现杀虫剂,以及化学品,作为应在所有成本中避免的毒性,不自然化合物。该论点错过了在农业,作物生产和人类健康和安全方面总是必须权衡的重要余额。我们如何实际生产足够的作物以满足我们的需求,同时对人类和环境的风险最大限度地减少?

 USDA  EPA农药使用

农药使用数据,如所有有关杀虫剂的信息,需要在其他因素的更广泛的背景下理解。例如,当在过去的几十年中争论杀虫剂使用几乎没有变化时,作者通常会显示图表 下列 (from a 报告 发表于2014年由此 美国农业部经济研究服务 分析了21个选定的美国作物)。该数据涵盖了1960年至2008年。更近年来的类似分析尚未完成。

这些类型的图表显示每英亩的农药使用只会减少80年代以来的一点。最近的数据来自 EPA从2008年到2012年报告农药使用 (分析所有美国农作物的农药使用)表明,在此期间,除草剂和杀菌剂使用增加,而杀虫剂使用略有下降。
但是,有些类型的图表没有东西’考虑到。具体来说:

美国人口增加,每英亩生产的食物量也增加了。

这意味着农药使用每单位产生和人均每单位(使用数据创建的图表)急剧下降 USDA 美国人口普查局 )。 通过人均镜头的降低甚至没有在过去四十年中增加出口的增加。 美国农药总用途从1980年从每年的近三磅下降到2008年每人每人少于两磅:

1980年和2008年,美国农业人均使用磅农药

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在常规农业中使用的农药在每单位生产的情况下减少,并且农民越来越大的人均 更大的收益率 每英亩过去几十年。农民总是希望增加产量,同时在可能的情况下降低农药。

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显示从1960年至2018年美国农业的田间谷物产量的图表

 

过去几十年农药使用发生了显着变化。然而,许多人甚至更关心杀虫剂的毒性和环境影响。本系列的第2部分介绍了过去几十年的农药毒性和环境影响如何发生变化,并且需要改进。

Kayleen Schreier是GLP’S Infographics和数据可视化专家。她研究和撰写了这个系列,并创建了数字,图形和插图。 跟着她在她身边 网站,在推特上 @ksphd.  or on Instagram @ksphd.

Marc Brazeau.是GLP的高级贡献作家,重点是农业生物技术。他也是编辑的 食品和农场讨论实验室。 Marc担任该系列的项目编辑和助理研究员。跟着他在推特上 @eatcookwrite.

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本文于2019年1月22日首次担任GLP的版本。

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