观点:有机食品味道更好吗?不,但是欺骗性的营销可以让你这么认为

I 已经说明了有机食品并非如解释所解释的更安全或更健康 这里 and 这里但是,许多消费者都有一种自动的先入为主的观念,而有机体本身味道更好。味道依赖于收获时的开发阶段以及收获后处理。在高中,我为一群朋友挑选了一个大型的当地种植者,这是一群朋友作为简短的夏季就业。当时,我们可以在每小时工作季节性农业工作,如在马铃薯或甜瓜棚或采摘生产产品的最低工资工作中的季节工作季节性农业工作。我的工作人员由高中老年男性组成,具有大量的初步热情,但对我们所期望的事情很少了解。

我们被递送了红色桶,将装满西红柿,并返回收集拖车的现场工头。由于工头倾倒出初始桶,充满了成熟的西红柿,在地上,我们学会了我们的第一课:唐’t选择成熟的,只有绿色的。我们认为我们要选择成熟,最口质的西红柿,但那些西红柿永远不会忍受所有收获后的处理和运输到市场数百到数千英里之外。腐败会导致种植者的显着损失。所有这一切都与味道有什么关系?

温室果子

西红柿,以及桃子,李子,哈密瓜,香蕉和梨是所谓的例子“climacteric fruit.”即使从植物中除去,更年期水果也可以达到特定的发育阶段,并继续发展到成熟。 [1]通过使用乙烯,天然植物激素来实现这一点,通常称为果实成熟激素。它以果实的气体形式释放’■后期发育阶段并负责调节其成熟过程。当在其完全成熟的阶段之前挑选更年期的果实时,在受控条件下可以使用商业乙烯气体,以便在达到目的地后成熟。

西红柿,当挑选太绿时,在达到特定的内部开发或成熟程度之前,味道差。在里面“breaker”发展阶段,“当它大约半绿色和半粉红色时,”成熟的绿色番茄在茎上形成一层细胞,将番茄从主藤上密封。此时,没有什么可以从植物转移到水果中。与其他血液果实一样,番茄可以收获并从葡萄葡萄中熟化,没有损失味道,质量或营养,一旦达到了这一发展。 [2]

非中小学水果和蔬菜需要留下来“on the vine”达到全部生理成熟度。一旦被删除,他们将不会继续成熟,增益味或糖。新收获时它们是最好的。非中小型作物的一些例子是樱桃,葡萄,橘子,覆盆子,黄瓜,草莓和西葫芦。 [1]对于这些产品,它是收获后处理,例如,适当的冷库和运输,是维持作物的关键’S味道直到它到达消费者,而不是越来越多的方法。

广告

“有机食品标签会产生更健康的票价的看法。”

正如我在过去的文章中所指出的那样,许多消费者都是受害者的受害者或欺骗“health halo effect”围绕有机词。康奈尔大学的研究人员[3]报告115名志愿者要求评价三种不同配对食品的味道。所有人都是有机生长的,但是其中一个标有常规种植的那双。大多数志愿者都觉得那些有机品尝的食物更好,并且在卡路里也较低,营养上优越。这“organic”标签对消费者产生了差异’对食品的看法’质量和品味。这种欺骗性“halo effect”有机物是有机产业的基础。这不是科学;它仅仅是欺骗性营销的缩影,误导了消费者。

相关文章:  观点:对于有机食品错误信息的小贩,大多数消费者对农业和“轻松目标”是无知的
遵循关于农业生物技术和生物医学的最新消息和政策辩论?订阅我们的新闻。

2014年10月20日,两名荷兰潘克斯特斯在他们的时候脱掉了类似的事件 记录 他们的出席有机食品博览会促进他们的“快餐的新有机替代品。”他们购买了一些经典的麦当劳’S Food,重新配置包装出现“natural,”并向几个服务“experts.”响应正是在使用有机词的健康光环效应中所期望的。

康奈尔研究和荷兰视频是安慰剂效应的经典例子。有机行业的重复欺骗性营销实践将有机物描绘成更安全,优越的营养和改善的味道,在许多消费者中都会产生内置的期望。这些制造的预设是有机市场的心灵和灵魂,但对科学没有有效性。

参考

[1] 在适当的存储条件方面,所有水果和蔬菜都没有相等.

广告
广告
[2] 收获和成熟的西红柿  堪萨斯州立大学的研究与延伸。

[3] 有机食品标签创造了对更健康的票价的看法

David Lightsey,M.S.是一种食品和营养科学顾问 quackwatch.org.。他是作者“肌肉速度和谎言,运动补充行业不希望运动员或消费者知道的。

本文的版本最初发布在 美国科学与健康理事会网站 并通过许可重新转发。在Twitter上可以找到美国科学和健康理事会 @acshorg.

爆发日常消化
生物技术的事实与谬误
遗传学解救
信息图表:Covid-19的死亡远远高于报告的估计

信息图表:Covid-19的死亡远远高于报告的估计

根据Wall Street Journal Analysis(Wall Street Journal Analysis),超过280万人因大流行而失去了生命。
Vani Hari Food Babe爆头

Vani Hari(食物宝贝):无法理解食物科学,使其成为GMOS和化学品的专家吗?

Vanie Deva Hari(A.K.A.食物宝贝)(1979年出生)是......
无标题

Philip Njemanze:领先的非洲反转基因活动家索赔盖茨基金会摧毁尼日利亚

尼日利亚反转基因活动家,医师和发明家推动反同性恋和反转基因...
关于人类的新闻&农业遗传学和生物技术交付给您的收件箱。
GLP菜单徽标概述

通讯订阅

选修的。在特殊场合邮件。
发送给朋友